버섯 못먹는 사람들 특징이 대부분

물텅한 식감 또는 향이 문제인 경우가 많은데

먼저 식감의 경우

대표적으로 튀김으로 먹는 방법이다.

표고, 화고는 갓부분을 썰어서 느타리는 하나씨 찟어서

새송이는 세로로 결대로 찟은후 사선으로 앞뒤에 칼집을 넣고

전분물을 되직하게 만들어서 얇게 잘 묻혀서 튀긴다면

표고, 화고, 느타리의 경우 탕수육 같이 소스에 잘 어울리고

새송이의 경우 오징어 튀김과 비슷한 느낌으로 먹을수 있다.

팽이는 부추와 같이 잘게 잘라 묽은 밀가루반죽을

접착 역활만 할정도로 넣은뒤 손바닥 한입 크기로

펼치듯 얇게 펴서 튀겨 먹는걸 추천한다.

향이 강한 버섯 표고와 화고가 있는데

이것들은 말린것을 쓰지 않는게 가장 중요하다.

이유는 말린 버섯은 향이 저 진해지기 때문이며

향에대한 거부감이 있다면 무조건 말린 버섯을 피하자

생 버섯을 잘 자른후 조리전에 후추와 파프리카 가루로

밑간을 하면 향을 주릴수 있으니 추천한다.

난 이런식으로 밑간한 표고버섯을 잘게잘라

불고기 양념에 다진양파와 다진 피망을 넣고 볶아서

주먹밥 소로 쓴적이 있는데 아직도 소고기로 알고 있을 정도

내가 애들 먹여보고 싶을때 대충 이정도로 해줬음

이런식으로 요리 해서 거부감 줄여 주니까 아직까지 편식 없음