원래 간짜장하면 바로 춘장에 양파 볶아서 만드는겁니다.

이게 당연한거고 이렇게 해야 간짜장만의 맛이 나오는데.


어떤 중국집에 갔더니 일반짜장소스만들어놓은것에 양파 썰어서 넣어 조금만 더 볶고

주는 집이 있어요. 그래서 흐물흐물한 양파와 탱탱한 양파가 섞여있는데.

그게 먼 간짜장이냐. 소스맛부터 완전 다르잖아.


어떤데는 양파를 완전 다져서 나오는곳도 있고. 그게 자기들 스타일이라나.


간짜장이 일반짜장보다 더 비싼이유가 바로 춘장에 양파 볶아서 새로 만들기때문인건데.

지들 만들기 힘들다는 이유로 저딴식으로 파는곳이 있다.

차라리 팔지를 말던지.