이번 글은 특이한 식성을 가진 손님들의 얘기와 주방직원, 홀직원이 하는 일과 급여에 대해 3파트로 써보겠다


먼저 특이한 식성을 가진 손님들의 얘기다


엽떡에서 일하면서 4개월 정도가 흘렀다

하루에 100개 이상의 떡볶이를 만들었고 4개월 간 최소 만개가 넘는 떡볶이를 조리해왔다

그 만개가 넘는 떡볶이가 만명의 손님들을 만족시켜주는건 아니겠지만 최소 천 분이상을 만족시켰다고 생각하며 내 나름의 최선을 다했다

그 만개가 넘는 떡볶이에서 정말 특이한 식성을 가진 손님 3분 3대장이 기억난다


먼저 아오키지에 대한 설명이다

엽떡은 떡볶이 전문점이지만 떡볶이 이외의 추가메뉴가 있다 대표적으로 면이다

엽떡에서 판매하는 면은 4가지다 당면사리, 중국당면, 우동사리, 분모자

분모자도 일단 기니 면으로 분류해본다

여러분들은 면을 좋아하는가? 필자도 물론 좋아한다 하지만 이렇게 까지 라는 생각이 드는 사람이 있다

우리는 면볶이라고 부르는 사람에 대한 설명이다

분모자떡볶이는 떡대신 분모자 15줄을 넣어서 만든다

만드는 방식은 엽기떡볶이와같다 떡대신 분모자가 들어간다가 차이다

홀에서 먹는 손님이었는데 보통 홀주문은 조리하고 바로 먹기 때문에 당면을 밑에깔지않고 프라이팬에 넣고 같이 조리한다

여러분들은 몇 종류의 면을 한 번에 먹어봤는가?

분모자떡볶이에 분모자추가해서 20줄의 분모자, 당면 추가 180그램, 우동사리 한팩, 중국당면 추가 15줄

이게 내가 만들어 본 면볶이다 면에 미친련인지 분명 똥싸면 순대가 되서 나올거다

홀에 나가는 세숫대야같은 큰 그릇 가득 면만담은 기억이 있다


다음은 키자루다

마라떡볶이를 시킨 손님이다 마라떡볶이는 5개의 유부와 3줄의 분모자 우삼겹, 중국당면5줄이 기본으로 들어간다

마라떡볶이에 상세조리과정과 구성은 이전 글에 적어놨으니 참고하길 바란다

마라떡볶이는 다른 떡볶이와는 다르게 탕처럼 먹기 위하여 물을 많이 잡는다

그래서 상대적으로 다른 떡볶이보다 양이 많아보인다 유부가 부피도 크고 국묵을 많이 머금고 있기 때문일거다

여러분은 유부를 좋아하는가? 유부가 유부초밥에서 말하는 그 유부인가라고 갸웃하는 분도 있을거라 생각한다 맞다 그 유부다

이 키자루는 25개의 유부를 먹는다

유부를 1번 추가하면 4개가 더 들어간다 5번추가하면 20개 기본까지 25개

정말 왜 그렇게까지 유부를 드시는거에요? 무슨 사연이 있으신가요? 라고 물어보고싶었다


다음은 아카이누다

이 사람은 일전에 설명한 적이있는데 소세지에 미친인간이다

기본 떡볶이에는 7개의 소세지가 들어간다

이 사람은 8번 추가해서 총 63개의 소세지를 먹는다

위에 설명한 아오키지와 키자루와는 다르게 이 손님은 단골이다 1주일에 2번은 시킨다

나는 이 손님의 집주소까지 외우고있다


다음은 중장급인데 이 손님들은 약간 식성이 상식을 벗어나진 않지만 그래도 이상한 눈초리를 한 번씩은 받는 손님들이다

로제떡볶이의 핵심은 꾸덕인데 한강처럼 물을 많이 해서 먹고

튀김을 얼마나 좋아하는지 9개의 모듬튀김을 떡볶이에 넣어서 먹고

자기는 설익은게 좋다고 떡볶이의 떡과 양배추를 레어로 익혀달라는 손님도 있고

통뼈닭발과 무뼈닭발을 한 후라이팬에 조리해달라는 손님도 있고

떡볶이에 밥을 넣어서 조리해달라는 손님도 있다


이 글을 보는 너희들은 어떠한가?

내가 터무니없이 이 사람들을 모욕한다고 느껴지는가?


세상에는 보기보다 많은 수의 특이한 사람들이 보통인들과 더불어 산다

물론 니가뭔데 사람을 함부로 평가해 라고 말 할 수 있다

그럼 시바라 바빠죽겠는데 햄 63개 넣어봤어? 니들 평생 살면서 소세지 63개 개수 셀 일이 있을 것 같아?

우동, 당면, 분모자, 중국당면 한 번에 넣어본적있어?

아니 시바 떡볶이가 짬뽕밥이야 왜 시바 떡볶이에 밥을 쳐넣어달래


휴우우우

돈 벌기가 이렇게 힘이들다


글도 길어지고 화가 좀 나니

주방직원과 홀직원이 하는 일 / 급여에 대한 설명은 다음 글에 하겠다


재밌게 읽어줘서 고맙다